大连市烹饪专业人才需求情况调查报告     

申永奇  魏湘杰  张娜 《时代教育》2013,(20)

“大力发展职业教育”其功能目前主要定位在服务于区域或地方经济的发展,这就要求职业学校的教学必须贴近当地经济发展的需要,我校申报了辽宁省教育科学“十二五”规划课题“提高烹饪专业课堂教学实效性策略研究”（课题编号JG12EB148）,目的就是通过研究力求使烹饪专业教学贴近餐饮企业发展的实际需求,更好地服务于大连现代餐饮业。通过目前大连市餐饮企业对烹饪专业人才需求的调查,明晰学校烹饪专业教学实效性提高的切入点和落脚点,从而为策略的提出提供必要的依据。  相似文献   

大连市烹饪专业教学与餐饮企业人才需求适应情况调查报告     

魏湘杰  申永奇  钟华  孟晓娟  韩雪松 《科教文汇》2015,(5)

为了进一步推进烹饪专业校企合作模式的研究,我们选取了大连市部分餐饮行业的管理人员和一线操作人员,主要从大连市的餐饮企业对烹饪人才的需求情况、餐饮行业的特点及发展趋势、餐饮企业对目前烹饪专业教学的建议和意见等方面进行了本次调研,并从大连市的烹饪专业人才市场需求、餐饮企业对烹饪专业学生岗位适应能力需求、餐饮行业和厨师职业发展趋势、餐饮企业的反馈信息对烹饪专业课程改革建议等四方面进行了汇总分析。  相似文献