宁化韭菜包     

连允东 《客家大文化》2000,(3):44-44

据有关资料记载，宁化韭菜包又称“米包子”。是客家人仿照北方水饺的一种创造。韭菜包有“馅”，而南方人吃饭用菜不用馅，馅与面食才有不解之缘，夹馅包馅原是中原人的创举，由此可见，韭菜包承传了中原面食的制作技艺并且有所发展。它是客家人变更手法制作的独特美食。  相似文献   

话说客家菜肴   总被引：2，自引：0，他引：2  

连允东 《科学与文化》2005,(5):34

客家食文化,是在客家先人经历几次的大迁徙之后,与当地畲、瑶等氏族、部落的食文化相撞击、相融合,从而形成了独具风格的客家民系的食文化。可以说客家菜肴大都还保留了中原菜肴的习俗,只是在漫长的历史传承中经过客家人的不断改造,不断创新才逐步形成了自己的特色。崇尚山珍是其最基本的特色。宁化客家人大多居住在山区,可谓“无山不客”。祖祖辈辈刀耕火种生活在大山里的客家人,靠山吃山,繁衍着一代代子孙。山区交通不便,高山密林,加之具有亚热带温暖湿润的气候,有利于许多动植物生长。如:虎、豹、豺、野猪、山羊、黄鸄、獭、土譔、竹鸡、…  相似文献   

客家过年     

连允东 《客家大文化》2001,(1):40-42

春节，古称“岁”或“元旦”，客家人称之为“过年”，是中华民族一年中最隆重的传统节日。不同的民族，有不同的年俗，城市乡村，各具特色。而客家人过年不只过一天，年终年首都计入其中，前后延续在20天以上。一般是以腊月二十五日入年界开始(也有二十三日开始)到正月十五日元宵后才结束。客家人过年  相似文献   

葛藤故事与客家祖地     

连允东 《客家大文化》2000,(6):46-46

每至农历五月初五端午节，在客家祖地宁化，家家户户都有“挂青”的习俗。即把菖蒲艾枝分别挂在门框两旁，在显眼的门楣上悬挂葛藤，以保平安。而挂葛藤的习俗始于宁化石壁。说起挂葛藤的习俗还有一个动人的故事。  相似文献   

客家乞巧节     

连允东 《客家大文化》2001,(4):29-29

每年农历七月七日，民间叫“乞巧节”。中国古代民间传说，牛郎织女于这天晚在鹊桥相会，故又叫“七夕”或“七吉”。客家人的乞巧节有其自已独特的“拜巧”习俗。  相似文献   

趣话客家酒文化     

连允东 《科学与文化》2005,(4):40-40

客家人在长期的生活中，形成了自己独特的风俗文化，其中酒文化是一个重要内容。  相似文献   

说话客家菜谱     

连允东 《科学与文化》2005,(5):34-34

客家食文化，是在客家先人经历几次的大迂徙之后，与当地畲、瑶等氏族、部落的食文化相撞击、相融合，从而形成了独具风格的客家民系的食文化。可以说客家菜肴大都还保留了中原菜肴的习俗，只是在漫长的历史传承中经过客家人的不断改造，不断创新才逐步形成了自己的特色。  相似文献   

石螺坑瀑布     

连允东 《科学与文化》2005,(11):54-54

早就听说石螺坑瀑布飞银吐玉，叮咚有韵，层层相迭，蔚为壮观。在一个赤日炎炎的初夏上午，我和几个文友来到了离宁化县城数里之遥的石螺坑观瀑。  相似文献   

客家野味老鼠干     

连允东 《客家大文化》2000,(4):48-48

客家祖地的宁化物产丰富。有晶莹透明的河龙米，清醇芳香的延祥茶；有柔嫩软滑的生鱼脍，包红味辣的辣椒干；还有那余香满口的——老鼠干。  相似文献   

重阳话敬老     

连允东 《科技文萃》2001,(11):59

岁岁重阳,今又重阳.重阳,是我国一个历史悠久的节日,远在战国时期,从爱国诗人屈原的《远游》一诗中,就有“集重阳入帝宫兮,造旬始而观清都”之句,便可证明重阳的存在了.按我国的传统习惯,九为阳数,每年农历的九月初九为“重阳节”,有寓意长久,祈望长寿的意思.所以,把这一天定为“老年节”.  相似文献