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适合放醋的菜
　　事实上,并不是所有的菜都适合放醋,有些菜在烹调过程中如果添加了醋,反而会令菜肴的颜色和鲜味遭到破坏。那么到底哪些菜适合放醋呢？
　　脆爽的菜
　　炒土豆丝、炒豆芽、炒藕片时放点醋,不但可以让菜肴脆嫩爽口,还能保护菜中的维生素C不被破坏。而如果是炒油菜、小白菜等绿色蔬菜,最好就不要放醋了,否则会让菜变得发黄发蔫。  相似文献   
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