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以新鲜桑葚为原料酿造桑葚酒,跟踪检测了主发酵期间桑葚发酵液中还原糖、pH、单宁和总酚含量的变化。结果显示:主发酵期间桑葚发酵液中还原糖的含量呈下降趋势,由发酵初的210.0 g/L下降为5.0 g/L;pH先下降而后略微升高随后保持稳定;在主发酵前4天发酵液中单宁的含量由920.82 mg/L上升至1279.71 mg/L,随后缓慢降低;总酚含量在发酵前4天由14.5 g/L上升至18.1 g/L而后呈下降趋势。以上几种理化指标的变化规律与葡萄酒酿造主发酵期间的变化规律基本相似,可为优质桑葚果酒的酿造提供科学依据 相似文献
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在室内设计中如何选择好的色彩,是一个作品成败的关键,在于长期的积累,把握色彩的心理、生理及物理效果的研究,科学地运用室内色彩,充分的发挥色彩的功能性价值,提高人们在环境中的舒适感和工作效率,保证人的身心健康,无疑具有重要的意义。 相似文献
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《食品分析与检验技术》课程项目化教学改革探讨 总被引：1，自引：0，他引：1
以滁州职业技术学院食品专业《食品分析与检验技术》课程教学为例,分析传统教学方法的弊端,阐述对该门课程进行项目化教学改革的意义,探讨其改革思路和实施方法,为保证课程教学质量和实现教学目标提供参考。 相似文献
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为了提高芡实醋酒精发酵阶段的酒精产量，向酶解后的芡实浆中接种酵母菌进行发酵，利用响应面法探索酒精发酵阶段的工艺条件，并构建响应值与各因素之间的回归模型．最终获得芡实醋酒精发酵阶段最佳工艺参数为：葡萄糖添加量10g/100mL，接种量0.40%，发酵温度31.0℃，发酵时间3.0d,pH5.6，此时芡实醋酒精发酵液酒精度为(8.09±0.05)%．研究结果可为芡实醋醋酸发酵阶段的研究及后续保健饮品的开发提供参考． 相似文献
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课程思政是高职院校思政工作的重点,为推动多元化教学改革,实现立德树人、教书育人,需将课程思政融于教学的方方面面,培养有职业道德的应用型人才。食品毒理学是食品专业的一门重要课程,挖掘食品毒理学实践教学中课程思政元素,探索该课程与思政教育结合的具体实施策略和方法,达到增强学生社会责任感、提升课堂教学效果的目标。 相似文献
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