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1.
简述了现代食品检测技术课程的概况,结合课程特点,将项目化教学引入现代食品检测技术课程教学中,打破传统的教学方法所遵循的理论讲解-实验操作的教学模式,教学质量和效率得到很大提升,以"原子吸收分光光度法在食品检测中的应用"项目为例,分析了项目教学法的具体设计与应用。
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2.
从省级精品课程肉品工艺学建设的实践出发,以改进教学体系、优化和充实教学队伍、革新教学方法和教学手段、创新实践教学为建设目标,实施了系列课程建设方案并取得了显著成效,促进肉品工艺学课程教学质量的提高。
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