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1.
不同畜禽的肉都有其固有的物理学特性,如颜色、气味、弹性等,在某些生理和病理情况下,肉品的这些物理性状会发生改变.常见的变化有颜色变化,气味变化、肥瘦度的变化等,正确判断这些变化并做出相应的检疫处理,对于保障肉品卫生质量具有极为重要的意义.  相似文献   
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