市场茶饮料中茶多酚含量的测定与分析   总被引：1，自引：0，他引：1  

王红菊  张欣  姜立芬  付晶  刘振宇  陈希印 《呼伦贝尔学院学报》2010,18(5):80-82

对呼伦贝尔市海拉尔区市场茶饮料中的茶多酚含量利用酒石酸亚铁比色法进行测定,并考察温度、搁置时间对茶饮料中茶多酚含量的影响,结果表明：绿茶茶饮料中茶多酚含量较高,其次是乌龙茶、红茶。随着温度升高、搁置时间延长,饮料中茶多酚损失率增加、茶多酚含量减少,抗氧化能力减弱。  相似文献