|
|||||
|
|
| 功能食品——未来食品开发的新潮流 | |
| 引用本文： | 时保华,杨俊杰.功能食品——未来食品开发的新潮流[J].华夏星火,1996(4). |
| 作者姓名： | 时保华 杨俊杰 |
| 作者单位： | 武功农科中心协委会，武功农科中心协委会 |
| 摘 要： | 自古以来,人类的食品,最初只有原汁原味。随着人们生活的提高与膳食结构的变化,称之为“感觉食品”出现了。近年来,一种新型食品异军突起,突破了人们一直认为食品只有滋补营养体质和愉悦感官的两种功能,促使人们认识到,食品还具有第三种功能——调节生理。这种食品让人们吃得“营养、卫生、安全、科学、合理”,经研制加工成具有调节生理功能,兼有食品与药品特征,被誉为“21世纪的食品”,这也是食品研制与开发的新潮流。最新的研制成果表明,功能食 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |