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| 增强“观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”效果的措施 | |
| 引用本文： | 张永升.增强“观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”效果的措施[J].实验教学与仪器,1995(10). |
| 作者姓名： | 张永升 |
| 作者单位： | 四川省攀枝花市盐边中学 617100 |
| 摘 要： | 这一实验是根据淀粉遇碘变蓝的化学性质,来验证唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。 按实验要求,取1g干淀粉放在烧怀里,加清水100mL煮沸,作成浆糊备用。这种方法费时间,还有两个明显的缺点:①浆糊遇碘显紫红色,这与学生从小学以来一直接受淀粉遇碘液变蓝色的认识相矛盾。②浓稠的浆糊中,由于含有较多的淀粉,所以在与唾液淀粉酶发生反应时,需要较长时间,有时唾液少了还难以消色(碘液在淀粉液中显什么颜色是由淀粉液的浓度决定的。浓度低时显蓝色,浓度高时显 |
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