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| 健康新观念 | |
| 引用本文： | 王正贤.健康新观念[J].知识窗,2007(6):61-61. |
| 作者姓名： | 王正贤 |
| 摘 要： | 馒头比米饭营养好馒头的脂肪、糖分、热量都比米饭低。馒头中有比大米多得多的硒、谷胱苷肽，它们具有抗脂质过氧化的作用，能阻断自由基对细胞的损伤，增强人体免疫能力。钙是天然的压力缓解剂，缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张。发酵的馒头中钙含量比大米中高得多，从而可以缓解心理和生理上的压力。 |
| 关 键 词： | 健康 脂质过氧化 钙含量 谷胱苷肽 免疫能力 馒头 自由基 米饭 |
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