玉米粥怎样煮食更健康 |
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引用本文: | 蔡纪新.玉米粥怎样煮食更健康[J].知识窗,2007(1):61-61. |
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作者姓名: | 蔡纪新 |
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摘 要: | 玉米营养丰富,含有大量蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、卵磷脂等。其中,有一种尼克酸对健康非常有利。但玉米中的尼克酸不是单独存在的,而是和其他物质结合在一起。很难被人体吸收利用。在做玉米粥的时候有个小窍门——加点小苏打就能使尼克酸释放出来,被人体充分利用。
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关 键 词: | 玉米 健康 不饱和脂肪酸 膳食纤维 矿物质 蛋白质 维生素 卵磷脂 |
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