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| 如何虚拟营养？现代食品行业的本质——金象米、康师傅，双汇、雨润、大白兔的案例 | |
| 引用本文： | 徐嘉麟,文梓江,陈秀霞,黄云,郎咸平.如何虚拟营养？现代食品行业的本质——金象米、康师傅，双汇、雨润、大白兔的案例[J].深圳特区科技,2008(11). |
| 作者姓名： | 徐嘉麟 文梓江 陈秀霞 黄云 郎咸平 |
| 摘 要： | 为什么康师傅、双汇这些食品业巨头会取得成功？他们迎合现代人生活节奏快、不乐意做饭的需求，创造出食品的“有形价值”——方便性和口味。但在这一过程中，却降低了“基本价值”——营养。谁能提升现代食品的营养价值，谁就更有机会崛起。但做到这一点相当困难，先进的生产技术也很容易被对手所应用。所以往往要将视线转移到口味等“有形价值”上，或靠创造“无形体验”，虚拟出营养价值。这就是现代食品业的“行业本质”。 |
| 关 键 词： | 营养价值 食品行业 虚拟 大白兔 案例 生活节奏 现代食品 生产技术 |
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