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| 中职烹饪专业美术教学初探 | |
| 作者单位： | ;1.武夷山旅游职业中专学校 |
| 摘 要： | 当前,中职烹饪专业的学生入学时美术基础相对薄弱,造成在学习过程中缺乏美术的表达能力和创新能力,往往不能直观且富有感染力地将其烹饪主题表达出来。改革不适应发展需求的教学内容和教学方式,提供更多、更新、更广的知识点,开阔视野,将菜肴的色、香、味、形、器、意、营养融为一体地表达,是当今烹饪美术课程教学工作的重要任务。作者结合日常教学实践,针对中职烹饪专业烹饪美术课开设的意义与实施途径进行了探讨与总结。 |
| 关 键 词： | 中职教育 烹饪美术教学 课程设置 |
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