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| 乳清蛋白与运动营养 | |
| 引用本文： | 杨若愚.乳清蛋白与运动营养[J].中国科技信息,2008(23). |
| 作者姓名： | 杨若愚 |
| 作者单位： | 上海市黄浦区体育科学研究站,200010 |
| 摘 要： | 当今竞技体育对运动员的体能要求越来越高,普通膳食蛋白质的质量已不能满足训练和比赛的需要.轧清蛋白是一类利用先进工艺从牛奶中提取的蛋白质,它具有很高的生物学价值.它对运动能力的影响主要表现为:提供长时间运动时骨骼肌的能量供应;促进蛋白合成和肌肉增长;清除自由基和抗氧化性;提高机体免疫能力和延缓中枢疲劳.乳清蛋白是一种理想的运动营养食品,它在运动营养中将发挥越来越重要的作用. |
| 关 键 词： | 乳清蛋白 运动 营养 |
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