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| 蔬菜中抗坏血酸的褪色光度法测定 | |
| 引用本文： | 郭孟萍.蔬菜中抗坏血酸的褪色光度法测定[J].宜春师专学报,1999,21(5):43-44. |
| 作者姓名： | 郭孟萍 |
| 摘 要： | 研究在酸性条件下，血红色的硫氰酸铁在不同浓度的抗坏血酸作用下还原褪色，根据褪色程度，比色定量，从而测出抗坏血酸含量的方法。该分析方法操作简便，快速，灵敏度高，准确性好，适合于各类蔬菜中抗坏血酸含量的测定。 |
| 关 键 词： | 褪色光度法 测定 维生素C 蔬菜 |
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