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| 建构区域饮食文化研究体系——姚伟钧教授区域饮食文化研究评析 | |
| 引用本文： | 李明晨.建构区域饮食文化研究体系——姚伟钧教授区域饮食文化研究评析[J].南宁职业技术学院学报,2014(4):16-20. |
| 作者姓名： | 李明晨 |
| 作者单位： | 武汉商学院烹饪与食品工程学院,湖北武汉430056 |
| 摘 要： | 饮食文化研究是由形而下的日常饮食生活活动和事像入手,把百姓习以为常的饮食生活上升为形而上的文化理论和哲学思想。姚伟钧教授不仅注重中国层面的饮食文化研究,更注重国内的区域饮食文化研究。他运用多学科交叉理论,透过区域饮食表象研究其文化内涵,总结区域饮食文化发展规律,致力于建构区域饮食文化研究体系。 |
| 关 键 词： | 姚伟钧 区域 饮食文化 交叉理论 深层 规律 |
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