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| 技能大赛导向下的“中式面点制作”课程改革思考 | |
| 引用本文： | 张丽,丁玉勇.技能大赛导向下的“中式面点制作”课程改革思考[J].教育教学论坛,2015(23). |
| 作者姓名： | 张丽 丁玉勇 |
| 作者单位： | 1. 江苏联合职业技术学院,江苏 南京,210024 2. 江苏食品药品职业技术学院,江苏 淮安,223003 |
| 摘 要： | 全国职业院校技能大赛是我国职业教育的一项制度创新，比赛的开展促进了专业教学的改革。只有构建能力递进的课程体系、运用形式多样的教学方法、构建多元的发展性评价体系、开展多方位的校企互动，才能在“以赛促改，以赛促教，以赛促学”的形式下，让中餐面点项目竞赛真正成为中式面点课程教学质量提高的助推器。 |
| 关 键 词： | 中式面点 技能大赛 课程改革 |
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