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| 食品工艺学课程实践性教学改革探讨 | |
| 引用本文： | 李赤翎,刘永乐,吴苏喜.食品工艺学课程实践性教学改革探讨[J].中国轻工教育,2002(1):36-38. |
| 作者姓名： | 李赤翎 刘永乐 吴苏喜 |
| 作者单位： | 湖南轻工业高等专科学校 |
| 摘 要： | 食品工艺学是一门实践性很强的课程,随着我国WTO的加入,市场竞争,人才竞争更加激烈,为了使我们的学生真正成为高素质的应用型人才,对食品工艺学课程的实践性教学进行深度改革已是必然。 一、食品工艺理论教学与实践教学的特点 1.基础面宽,知识更新快 食品工艺学是食品工程技术人员很重要的必修课程。其中主要包 |
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