| 嗜酸乳杆菌、粪肠球菌保健酸奶发酵剂的研究 |
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| 引用本文： | 孙力军,汪四红,李志彬.嗜酸乳杆菌、粪肠球菌保健酸奶发酵剂的研究[J].安徽科技学院学报,2000(1). |
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| 作者姓名： | 孙力军 汪四红 李志彬 |
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| 作者单位： | 安徽农业技术师范学院!安徽凤阳233100(孙力军)，安徽贵池市职教中心!安徽贵池247100(汪四红)，安徽省天长市种猪场!安徽天长239300(李志彬) |
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| 摘 要： | 为提高发酵牛乳的营养保健功能 ,通过嗜酸乳杆菌、粪肠球菌与保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌混合发酵鲜牛乳 ,并经感观及菌落计数后综合判定最佳的发酵剂组合。
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| 关 键 词： | 嗜酸乳杆菌 粪肠球菌 酸奶 发酵剂 |
Fermention Agent of Health Yoghart of L.acidophilus and E.faecalis |
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| SUN Lijun.Fermention Agent of Health Yoghart of L.acidophilus and E.faecalis[J].Journal of Anhui Science and Technology University,2000(1). |
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| Authors: | SUN Lijun |
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