| 米曲霉培养液水解鳕鱼粉制备蛋白胨的研究 |
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| 引用本文： | 卢珍华,孙亮先,倪辉,蔡慧农.米曲霉培养液水解鳕鱼粉制备蛋白胨的研究[J].泉州师范学院学报,2006,24(6):86-89. |
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| 作者姓名： | 卢珍华 孙亮先 倪辉 蔡慧农 |
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| 作者单位： | 1. 集美大学,生物工程学院,福建,厦门,361021
2. 泉州师范学院,化生学院,福建,泉州,362000 |
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| 基金项目： | 福建省自然科学基金项目(B0210026) |
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| 摘 要： | 实验结果表明,米曲霉培养液对鳕鱼粉具有明显的蛋白酶活性,能将鳕鱼粉中的蛋白质水解;适于米曲霉产蛋白酶的培养条件为初始pH 5.0、培养温度32℃、250 mL三角瓶中装90mL培养基;适于米曲霉产蛋白酶的培养基组成为麸皮4.11 g/L、豆饼粉3.78 g/L、鱼粉1.11g/L;用米曲霉培养液水解鳕鱼粉制备蛋白胨的得率为15.74%.该实验结果为进一步用米曲霉培养液为蛋白酶源,改进鱼蛋白水解工艺提供了试验参考.yh
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| 关 键 词： | 米曲霉 蛋白酶 鳕鱼粉 蛋白胨 |
| 文章编号： | 1009-8224（2006）06-0086-04 |
| 收稿时间： | 2006-01-28 |
| 修稿时间： | 2006年1月28日 |
Producing Peptone by Enzymatic Hydrolyzing Fish Meal of Codfish with Cultures of Aspergillus oryzae as Proteinase Source |
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| LU Zhen-hua,Sun Liang-xian,NI Hui,CAI Hui-nong.Producing Peptone by Enzymatic Hydrolyzing Fish Meal of Codfish with Cultures of Aspergillus oryzae as Proteinase Source[J].Journal of Quanzhou Normal College,2006,24(6):86-89. |
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| Authors: | LU Zhen-hua Sun Liang-xian NI Hui CAI Hui-nong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Aspergillus oryzae proteinase fish meal of Codfish peptone |
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