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| 冷菜雕刻教学中对学生职业核心能力的培养 | |
| 引用本文： | 金,苗.冷菜雕刻教学中对学生职业核心能力的培养[J].教育教学论坛,2014(36):186-187. |
| 作者姓名： | 金 苗 |
| 作者单位： | 浙江商业技师学院; |
| 基金项目： | 2011年度教育部人文社会科学研究一般项目《职业核心能力培养研究》(项目编号:11YJA880095) |
| 摘 要： | 冷菜雕刻教学要培养学生成为符合现代餐饮要求的高素质职业劳动者,要注重培养学生的职业核心能力。文章分析了冷菜雕刻的教学现状、学生特点和现代教育要求,探讨如何在教学中培养学生的职业核心能力。 |
| 关 键 词： | 冷菜 雕刻 职业核心能力 一体化教学 |
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