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| 杭州市中策职业学校烹饪专业项目课程开发：烹饪专业项目课程的设计与开发 | |
| 引用本文： | 课题组.杭州市中策职业学校烹饪专业项目课程开发：烹饪专业项目课程的设计与开发[J].职业技术教育,2008(5):5-8. |
| 作者姓名： | 课题组 |
| 摘 要： | 烹饪专业项目课程设计是以就业为导向，以能力为本位，以技能为核心，将专业理论课程、专业实践课程、专业基础课程与文化基础课程进行整合。在整合过程中，以工作任务分析为基础，提取项目，再根据每个工作项目的教育价值、工作任务的相关性以及课时分配的均匀原则对工作项目进行合并，形成项目课程。 |
| 关 键 词： | 烹饪专业 项目课程 课程设计 工作任务分析 课程分析 |
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