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| 蓝莓果实采后生理及保鲜技术研究进展 | |
| 引用本文： | 张婷渟,李性苑,杨芩.蓝莓果实采后生理及保鲜技术研究进展[J].凯里学院学报,2015(3):66-69. |
| 作者姓名： | 张婷渟 李性苑 杨芩 |
| 作者单位： | 凯里学院 |
| 摘 要： | 蓝莓采后生理衰老是制约其贮藏性的重要因素,探明其采后生理变化和保鲜技术对延长贮藏保鲜期、保持蓝莓风味和品质尤为重要.综述蓝莓采后营养成分、呼吸作用、抗氧化物质、挥发性物质的变化,以及常见的贮藏保鲜技术,以期为我国蓝莓保鲜技术的发展提供借鉴. |
| 关 键 词： | 蓝莓 采后生理 采后保鲜技术 |
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