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| 各种变数对高校食堂的影响及对策的考虑——根据本校饮食中心情况的分析 | |
| 引用本文： | 孙朝珍.各种变数对高校食堂的影响及对策的考虑——根据本校饮食中心情况的分析[J].高校后勤研究,2009(6). |
| 作者姓名： | 孙朝珍 |
| 作者单位： | 北京大学医学部饮食服务中心 |
| 摘 要： | 1.学生食堂面临的问题1.1原材料成本的变化食用色拉油、鸡蛋、猪肉4号肉等主要副食原材料是学生食堂的大宗消耗材料,根据我饮食中心采购组的记录,这三年的采购价格按年平均价格计算,分别上涨了76.1%,29.82%,69.2%。而原材料支出相 |
| 关 键 词： | 高校食堂 学生食堂 原材料 材料成本 饮食 采购价格 从业人员 消耗材料 色拉油 在编人员 |
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