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大蒜多糖提取工艺研究

引用本文：	曾惠琴,金辉.大蒜多糖提取工艺研究[J].科技风,2009(8).

作者姓名：	曾惠琴金辉

作者单位：	徐州工业职业技术学院;邳州市环保局;

摘要：	通过单因素实验和正交实验对大蒜多糖的提取工艺进行研究。确定大蒜多糖的最佳提取(水浸提)工艺如下:提取温度80℃、提取时间150min、水料比6:1。此时大蒜多糖得率可达15.72%。
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