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| 禽蛋新鲜度检测研究进展 | |
| 引用本文： | 张文昭,周文真,刘宏喜,周玲.禽蛋新鲜度检测研究进展[J].零陵师范高等专科学校学报,2011(12):54-56. |
| 作者姓名： | 张文昭 周文真 刘宏喜 周玲 |
| 作者单位： | 湖南科技学院电子工程系,湖南永州425100 |
| 摘 要： | 禽蛋的新鲜度是蛋的最重要的品质因素,禽蛋的新鲜度检测是禽蛋生产、销售、加工过程中的重要环节之一。国内外相关研究者对禽蛋的新鲜度进行了大量的研究。该文综述国内外学者利用电学特性、光学特性、动力学和声学特性、机器视觉技术等检测禽蛋新鲜度的先进方法及研究进展情况,指出现有方法及今后禽蛋新鲜度检测方法研究的发展方向。 |
| 关 键 词： | 禽蛋 新鲜度 检测方法 |
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