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| 行为导向教学法在饭店服务与管理教学中的运用——以餐厅点菜服务为例 | |
| 引用本文： | 曹静芳.行为导向教学法在饭店服务与管理教学中的运用——以餐厅点菜服务为例[J].中等职业教育,2011(3):21-23. |
| 作者姓名： | 曹静芳 |
| 作者单位： | 江苏省苏州市吴中区旅游职业学校 |
| 摘 要： | 点菜服务是餐饮服务的一个重要环节,它需要服务员有丰富的专业知识,具有灵活销售、沟通和应变的能力。行为导向教学法在点菜服务教学中的运用,以学生的需求为中心、以能力本位来培养,切实提高了课堂效率,为进一步学习奠定了良好的基础。 |
| 关 键 词： | 中职学生 行为导向教学法 点菜服务 |
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