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| 粑粑叫饵块 | |
| 引用本文： | 远山.粑粑叫饵块[J].大理文化,2002(5):48. |
| 作者姓名： | 远山 |
| 摘 要： | 云南十八怪中有一怪--"粑粑叫饵块."饵块,是一种地方食品,而大理一带的饵块更是别有风味.如果你到大理旅游,清早走在大街上,随时可以看到一个个小摊,火盆上放置一张铁丝网,下面是红红的栗炭火.摊主正在翻烤着一块块白色的圆饼,饼比较薄,一会儿就烤熟了,闻起来都有点香,这就是饵块饼.随后,摊主将饵块饼放在一个盘子里递给食客,由食客随量放上作料.作料有辣酱、甜酱、芝麻酱、卤豆腐、花生米末,还有豆芽、酸菜、肉末等,食客可以根据自己的口味各取所需.有的还喜欢在饵块中裹上一根油条,而有的则喜欢将烧饵块掰成小片后放到热豆粉汤里吃,这就是大理街头常见的早点--烧饵块.烧饵块闻起来香,吃起来更香,又容易携带,所以小摊生意很火.云南人把饼叫做"粑粑",所以才有"粑粑叫饵块"一说. |
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