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| 米珍珠的生产工艺 | |
| 摘 要： | 米珍珠俗称珍珠粉,采用优质大米(大米95%、薏米5%)精制而成。米珍珠色泽洁白,状如小球,直径2 ～4mm,珍珠米食用时配以汤料,每百克主料所需汤料用淡水鱼粉3.5克、葡萄糖0.85克、莲子粉1克、味精1.5克,姜粉0.3克、葱粉0.5克、赖氨酸粉0.3克、食盐0.2克。本产品食用方便,每100克米珍珠加水700毫升煮10分钟或沸水浸泡20分钟,然后加入汤料即可食用。由于汤料富含蛋白质、赖氨酸、还原糖及多种维生素,因而使本产品营养丰富。特别是加入了莲子、薏米等保健食品,使本产品具有清心安神、健脾养胃之功效,是老年儿童的最佳食品之一。生产米珍珠的工艺流程如下: |
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