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| 幼儿不可食无鱼 | |
| 引用本文： | 谷洪.幼儿不可食无鱼[J].幼儿教育,1990(10). |
| 作者姓名： | 谷洪 |
| 摘 要： | 鱼类食品味道鲜美,富有营养素,一般含蛋白质15～20%,同时各种氨基酸的组成平衡、丰富:脂肪含量1～10%,多由不饱和脂肪酸组成,容易消化吸收,吸收率在95%左右。鱼和其它水产品还富含无机盐和维生素;鳝鱼、河蟹、海蟹含有较丰富的核黄素:鱼类的肝脏都含维生素A、D;软体动物富含维生素B_(12);海产鱼类和海带,紫菜等水产品有极丰富的碘:鱼类食品含钙量一般都比猪羊肉高。近据介绍:研究表明,吃鱼还可以防癌海洋里的鱼很少发现有癌症,鲨鱼有显著抗癌功能,已从鲨鱼的肝脏 |
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