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| 食用菌特色产品加工研究获得重要进展 | |
| 作者单位： | 四川省内江市农业科学院 |
| 摘 要： | <正>食用菌风味独特,含有丰富的氨基酸,尤其赖氨酸含量高,而氨基酸恰恰是禾谷类粮食所缺少的,食用菌是营养的重要补充,保健作用大众公认。四川省内江市农科院食用菌研究所结合自身科研优势,大力开发符合人们健康需求的食用产品,近年将食用菌引入到人们日常品挂面、饼干中,实施了开发研究,成功开发出了口感特佳、营养全面,具有食疗保健作用的姬菇菌香饼干、灵芝滋补饼干、姬菇菌香挂面、 |
| 关 键 词： | 食用菌 重要进展 保健作用 氨基酸 科研优势 赖氨酸含量 健康需求 挂面 饼干 开发研究 |
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