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| 残次婆枣营养成分的测定 | |
| 作者单位： | ;1.河北经贸大学生物科学与工程学院;2.河北省环保产品质量监督检验院 |
| 摘 要： | 本试验对残次婆枣的总糖、黄铜、多酚、蛋白质等营养成分进行了测定,并与正常枣的营养成分进行了比较。结果如下:残次枣水分18.7%,蛋白质2.06%,多酚1.39%,总糖4.25%,还原糖15.21%,黄酮3.481mg/g,维生素C89.1mg/100g,铁86.9ug/g,与正常枣相比,不存在明显差异。结果表明残次枣依然具有很高的营养价值。 |
| 关 键 词： | 残次婆枣 营养成分 测定 |
The Determination on Nutritional of Defective Po Jujube |
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