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| 陕西菜的营养探究 | |
| 引用本文： | 杨帆.陕西菜的营养探究[J].科学中国人,2014(1S):3-3. |
| 作者姓名： | 杨帆 |
| 作者单位： | 琼州学院理工学院,572000 |
| 摘 要： | 陕西菜以西北风味为主，其历史悠久，在历史的长河里逐渐形成了其独特的特征和饮食文化模式。陕西菜所用的原材料兼备着黄河、长江这两大流域的生态物料以及全国各地的名产，具有独特的烹制方法和优良的食用材料，其营养价值十分丰富。本文，就陕西菜的营养问题进行了浅要探究。 |
| 关 键 词： | 陕西菜 特征 营养 |
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