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| 《餐饮服务与管理》实践课程教学的探索 | |
| 引用本文： | 陈静静.《餐饮服务与管理》实践课程教学的探索[J].泸州职业技术学院学报,2010(1). |
| 作者姓名： | 陈静静 |
| 作者单位： | 泸州职业技术学院管理工程系; |
| 摘 要： | 本文从高职院校旅游管理专业《餐饮服务与管理》课程实践教学的背景和目标分析出发,结合教学实践工作,构建了完善的实践性教学体系,探索了多元化的教学方法和手段在实践教学中的使用,如CAI教学法、项目教学法、自助式、自主式的教学方法、PDCA等的实践教学法,通过循序渐进的教学与实训,达到提高教学质量的目的。 |
| 关 键 词： | 餐饮服务与管理 实践教学探索 教学手段和方法 |
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