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| 饮酒与健康 | |
| 引用本文： | 李丽.饮酒与健康[J].生态文化,2009(1):52-55. |
| 作者姓名： | 李丽 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 酒的成分及对健康的影响
酒是粮食或水果等含淀粉或糖的物质发酵制成含乙醇饮料，是谷物或水果酿造之精华。乙醇在酒液中的含量除啤酒外，都用容量百分率％（V／V）表示，称为酒精度（简称酒度）。规定在酒温度为20度时，每100毫升酒液中含乙醇1毫升即1％（V／V）为酒精度1度。乙醇是酒精的学名。因为它的化学分子式中含有羟基，所以叫做乙醇，比重0．7893（20／4°）， |
| 关 键 词： | 饮酒 健康 化学分子式 酒精度 乙醇 水果 饮料 淀粉 |
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