| 蔊菜的微量元素测定和营养成分分析 |
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| 引用本文： | 艾薇,刘莉.蔊菜的微量元素测定和营养成分分析[J].保山学院学报,2016(2):9-11. |
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| 作者姓名： | 艾薇 刘莉 |
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| 作者单位： | 保山学院资源环境学院,云南保山,678000 |
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| 摘 要： | 用火焰原子吸收法测定了保山当地的蔊菜中6种微量元素(Mg、Fe、Pb、Ni、Cu、Mn)的含量,用常规概略养分分析法测定了蔊菜中粗蛋白、粗灰分和水分的含量;结果表明,蔊菜中微量元素含量丰富,各种元素的含量为Fe＞Ni＞Mg＞Cu＞Pb＞Mn.Fe、Mg含量较多,Pb超标.蔊菜中粗蛋白含量为17.7％,粗灰分含量为10.8％,水分为10.0％,说明保山蔊菜具有一定食用价值;研究将对保山当地蔊菜的食用价值和食用安全性提供一定参考价值.
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| 关 键 词： | 蔊菜 微量元素 营养成分 分析 |
Analysis of the trace elements and the nutrients in Rorippa indica |
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| Ai Wei,Liu Li.Analysis of the trace elements and the nutrients in Rorippa indica[J].Journal of Baoshan Teachers College,2016(2):9-11. |
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| Authors: | Ai Wei Liu Li |
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