|
|||||
|
|
| 谷物膨化技术在食醋酿造工业中的应用 | |
| 引用本文： | 顾建跃.谷物膨化技术在食醋酿造工业中的应用[J].江西教育学院学报,1997,18(6):49-50. |
| 作者姓名： | 顾建跃 |
| 作者单位： | 南昌市粮食职工学校 |
| 摘 要： | 谷物膨化技术在食醋酿造工业中的应用顾建跃膨化法酿造食醋，是将酿造食醋的主料谷物膨化，再发酵，改变了传统的蒸煮工艺，是食醋酿造工艺的一大突破。一、谷物膨化技术用于酿造食醋的理论依据（一）谷物膨化的简单经过挤压膨化是借助挤压机螺旋套的推动力，将谷物受到混... |
| 关 键 词： | 谷物 膨化 食醋 酿造 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |