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作者姓名：	改改

摘要：	<正>秋秋美食推荐笋笋是竹子初从土里长出的嫩芽,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。国内优良的笋用主要竹种有长江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、台湾等地的麻竹和绿竹等。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深,竹鞭和笋芽借土层保护,冬季不易受冻害,出笋期主要在春季。麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅,笋芽常露出土面,冬季易受冻害,出笋期主要在夏秋季。