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| 立秋与处暑时令饮食 | |
| 引用本文： | 杨力.立秋与处暑时令饮食[J].健身科学,2010(8):42-44. |
| 作者姓名： | 杨力 |
| 作者单位： | 中国中医科学院 |
| 摘 要： | 茄子，古称“酪酥”、“昆仑瓜”，品种有圆茄、长茄、矮茄等。它的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄索、尼克酸、抗坏血酸等。此外，茄子含有维生素E．有防止出血和抗衰老功能。 |
| 关 键 词： | 饮食 时令 胡萝卜素 维生素E 茄子 蛋白质 抗衰老 |
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