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| 调节免疫功能的保健白酒研制 | |
| 引用本文： | 凌秀菊,吴正奇.调节免疫功能的保健白酒研制[J].科技创业月刊,2008,21(4):144-146. |
| 作者姓名： | 凌秀菊 吴正奇 |
| 作者单位： | 1. 湖北工业大学化学与环境工程 2. 湖北工业大学生物工程学院,湖北,武汉,430080 |
| 摘 要： | 通过单因素试验、复合因素试验、扩大试验、稳定性试验、感官评定、功能性成分的检测和功能评价,研制了一种新型的具有调节免疫功能的保健白酒,其配方为(mg/100ml38%(v/v)白酒):牛磺酸200,γ-氨基丁酸100,l-茶氨酸200,谷胱甘肽50,肌醇30和烟酰胺8。结果表明,研制的功能性白酒具有功能成分的种类和含量确切、基本不影响通常白酒应有的风味、无色、无药味和功能作用明确的特点,具备了按规定程序申报保健食品的条件。 |
| 关 键 词： | 功能性白酒 牛磺酸 γ-氨基丁酸 l-茶氨酸 谷胱甘肽 研究 |
Study on a New Kind of Healthy Wine |
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