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论餐饮运行与管理课程教学优化设计

摘要：	随着高职教学理念的转变,课程体系的教学改革成为高职教育生存和发展的唯一出路,餐饮运行与管理课程是高职酒店管理专业的专业核心课程,其课程改革势在必行,本文将在新的人才培养模式下,就餐饮运行与管理课程培养目标、开发理念、内容选取等方面进行优化设计。
关键词：	餐饮运行与管理优化设计教学内容
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