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油脂与人们生活的联系

引用本文：	高兰梅.油脂与人们生活的联系[J].山西教育(综合版),2007(11).

作者姓名：	高兰梅

摘要：	油脂是脂肪和油的统称。植物油脂是由不饱和高级脂肪酸和甘油形成的酯,在室温下通常呈液态,叫做油。动物油脂是由饱和高级脂肪酸和甘油形成的酯,在室温下通常呈固态,叫做脂肪。它们在化学成分上都是
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