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| 食品化学实践教学新型实验体系案例分析 | |
| 引用本文： | 赵伟,杨瑞金,华霄,张文斌.食品化学实践教学新型实验体系案例分析[J].中国科教创新导刊,2013(35):66-66. |
| 作者姓名： | 赵伟 杨瑞金 华霄 张文斌 |
| 作者单位： | 江南大学食品学院,江苏无锡214122 |
| 基金项目： | 江南大学校级教改项目（JGB2011087）; 江苏省“食品科学与工程专业人才培养模式创新实验基地” |
| 摘 要： | 目前,食品化学实践教学的设计思想还主要局限于服务理论课程教学主线,实验内容只是简单的针对食品主要组分分析、酶活测定方法的基础实验,这对于培养学生创新意识、分析和解决实际问题能力和综合科研能力以及分析总结和撰写大型实验报告的能力还存在较大不足,本文针对目前食品化学实践教学的现状与问题,以综合实验和自主创新实验为案例,探讨食品化学创新实验体系的构建。 |
| 关 键 词： | 食品化学 实践教学 综合实验 自主创新实验 |
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