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| 淀粉溶液和淀粉胶体是不是一回事? | |
| 引用本文： | 王从俊.淀粉溶液和淀粉胶体是不是一回事?[J].化学教学,1983(4). |
| 作者姓名： | 王从俊 |
| 作者单位： | 吉林敦化林业局三中 |
| 摘 要： | 《全日制十年制学校高中化学第一册》,中提到淀粉溶液,又提及了淀粉胶体,那么这二者是不是一回事?这个问题如何解答?为此,我们做了以下的实验:用蛋壳作成半透膜渗析袋,用水洗净后使用。在小烧杯中盛少量蒸馏水,蛋壳中盛淀粉溶于水而得的液体(系用可溶性淀粉于蒸馏水中加热溶解而成,有丁达尔现象,遇碘水变蓝),放入烧杯中。静置一夜(12小时以上),取烧杯中“蒸馏水”试验:加碘水变蓝,无丁达尔现象。取蛋壳中液体对照:加碘水变蓝,有丁达尔现象。 |
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