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| 紫外分光光度法测定几种食品中铁含量的研究 | |
| 引用本文： | 宋学东.紫外分光光度法测定几种食品中铁含量的研究[J].林区教学,2009(7):13-15. |
| 作者姓名： | 宋学东 |
| 作者单位： | 黑龙江生态工程职业学院; |
| 摘 要： | 用紫外分光光度法测定食品中铁的价态及含量并与邻菲哆啉法测定食品中的总铁作比较。单因素试验结果表明，抗坏血酸的用量、掩蔽剂用量、反应时间对紫外分光光度法测定食品中的铁含量影响最大。结果表明，紫外分光光度法在测定食品中的三价铁含量是可行的。 |
| 关 键 词： | 紫外分光光度法 三价铁 二价铁 抗坏血酸 |
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