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| 大豆蛋白中7S与11S组分的分离方法 | |
| 引用本文： | 张明成.大豆蛋白中7S与11S组分的分离方法[J].绥化学院学报,2014(5):150-153. |
| 作者姓名： | 张明成 |
| 作者单位： | 绥化学院,黑龙江绥化152061 |
| 基金项目： | 绥化学院青年基金（科学技术）项目（项目编号：KQ1302002） |
| 摘 要： | 7S和11S是大豆蛋白中两种主要组分,由于二者结构不同,因此具备不同的功能性质,如何从大豆蛋白中将这两种组分高效分离是研究者们关注的问题。文章评述了碱溶酸提法,冷沉法、盐析法等分离方法的发展和不断优化,为不断进步的分离技术提供了参考。 |
| 关 键 词： | 11S组分 7S组分 碱溶酸提法 冷沉法 |
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