| 蔬菜对Zn的吸收及其营养价值 |
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| 引用本文： | 杨丽娟.蔬菜对Zn的吸收及其营养价值[J].通化师范学院学报,2004,25(4):67-68. |
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| 作者姓名： | 杨丽娟 |
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| 作者单位： | 通化师范学院生物系,吉林,通化,134002 |
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| 摘 要： | 通过研究不同种蔬菜对Zn的吸收和忍耐程度以及Zn在改善蔬菜品质方面的作用结果表明,蔬菜可食部位含Zn量的提高程度取决于附属器官的种类,一般叶部较高正常生长的蔬菜吸收的Zn主要分布在嫩叶部分,各部分的Zn浓度一般为根>茎、叶>果实;通过增加Zn肥用量可使蔬菜具有多于数倍至数十倍普通蔬菜含Zn量,从而达到提高其营养价值的目的.
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| 关 键 词： | 蔬菜 营养价值 锌 吸收 富集 产量 品质 |
| 文章编号： | 1008-7974(2004)04-0067-02 |
| 修稿时间： | 2003年5月15日 |
The Absorption and the Nutrient Value of Zn on Vegetable |
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| YANG Li-juan.The Absorption and the Nutrient Value of Zn on Vegetable[J].Journal of Tonghua Teachers College,2004,25(4):67-68. |
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| Authors: | YANG Li-juan |
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| Abstract: | The absorption and the degree of endurance of Zn on different vegetables were studied, and the effect of vegetables improving quality was studied in the paper too. The result showed that the content of Zn on the edible parts of vegetable was decided by the kinds of adhered part. Generally the high content of Zn is in leaves, then follows the root, stern-leaf and fruit. |
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| Keywords: | vegetable Zn absorption nutrient value |
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