|
|||||
|
|
| 茄香阵阵 | |
| 引用本文： | 丁开珍.茄香阵阵[J].启蒙(3-7岁),2013(6):42. |
| 作者姓名： | 丁开珍 |
| 摘 要： | 香煎茄盒原料:长茄子1个,猪肉200克,蛋清25克,面粉、蚝油、精盐、料酒、白糖、酱油、水淀粉、植物油及葱、姜、蒜末适量。制作过程:⒈将猪肉洗净,剁成肉馅,放入盆中,加入适量精盐、料酒、酱油和少许葱姜末调味,倒入蛋清,用筷子沿一个方向搅拌上劲。⒉将茄子去蒂,洗净,去皮,切成茄夹:切厚片,第一刀不要切断,第二刀切断。⒊在茄夹内抹上面粉,铺入一层肉馅,这样可使肉馅与茄子更好地黏合在一起,一个茄盒就做好了。⒋将做好的茄盒放入微波炉专用的蒸屉中,平铺不要重叠,盖上盖子,用中高火加热约5分钟。 |
| 关 键 词： | 茄子 植物油 制作过程 面粉 猪肉 精盐 酱油 料酒 蛋清 肉馅 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |