| 单因素实验设计在茶多酚水提取工艺研究中的应用 |
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| 引用本文： | 李春燕,成浩,杨晓丽,陈广.单因素实验设计在茶多酚水提取工艺研究中的应用[J].昭通师范高等专科学校学报,2012,34(5):11-13. |
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| 作者姓名： | 李春燕 成浩 杨晓丽 陈广 |
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| 作者单位： | 曲靖师范学院化学化工学院,云南曲靖65501i |
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| 基金项目： | 基金项目:曲靖师范学院综合性、设计性实验项目 |
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| 摘 要： | 针对普洱茶中茶多酚含量的测定,利用水提取方法提取茶叶中的茶多酚.采用单因素实验设计考察了浸提温度、浸提时间和料液比三个因素对茶多酚提取率的影响,并通过验证实验对单因素考察结果进一步确定.实验结果表明,随着浸提温度的升高,茶多酚溶解度增大,但是过高的温度不利于多酚的稳定;随着浸提时间的延长,茶多酚浸出量也随之增加,但时间过长茶多酚在溶液中发生氧化损耗;随着料液比的增大,茶多酚的浸出率总体呈现出上升趋势.最终确定最佳提取工艺条件为:浸提温度为90℃,浸提时间为40min,料液比为35倍.
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| 关 键 词： | 茶多酚 普洱茶 单因素 水提取 |
Effect of single factor experiment design on water extraction of tea polyphenol |
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| LI Chun-yan,CHENG Hao,YANG Xiao-li,CHEN Guang.Effect of single factor experiment design on water extraction of tea polyphenol[J].Journal of Zhaotong Teacher's College,2012,34(5):11-13. |
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| Authors: | LI Chun-yan CHENG Hao YANG Xiao-li CHEN Guang |
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| Institution: | (College of Chemistry and Chemical Engineering,Qujing Normal University,Qujing,655011,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | tea polyphenol Purer tea single factor water extraction |
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