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| 茶叶中茶多酚的提取、测定及应用 | |
| 引用本文： | 孙秋香,肖婷.茶叶中茶多酚的提取、测定及应用[J].湖北第二师范学院学报,2009,26(8):47-49,57. |
| 作者姓名： | 孙秋香 肖婷 |
| 作者单位： | 湖北第二师范学院化学与生命科学学院,武汉430205 |
| 摘 要： | 茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，在食品、油脂、保健、医药、日化、精细化工等领域都有广泛的应用。茶多酚的提取和应用研究成为国内外开发“绿色工程”的热门课题之一。本文研究的内容是茶叶中茶多酚的提取与测定，主要目的是测定茶叶在不同条件下荼多酚的含量，然后相互比较。例如：茶汤放置时间，泡茶次数及pH对茶多酚含量的影响。随着人们保健意识的增强，都希望自己每日饮用的茶水中的茶多酚的含量多一些，因此我们研究了不同条件下从茶水中获得茶多酚的最佳条件。 |
| 关 键 词： | 茶叶 茶多酚 提取 测定 应用 |
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